Cooking recipes: Difference between revisions
(→Draft) |
|||
| (29 intermediate revisions by the same user not shown) | |||
| Line 14: | Line 14: | ||
== '''Quantities''' == |
== '''Quantities''' == |
||
Quantité de riz par personne: TODO |
Quantité de riz par personne: TODO (Eline et Pieter font 300 ou 400g au micro-onde; voir aussi souk) |
||
Quantité de pâtes par personne: 125g (pâtes pesto: Manu fait 250g pour 2 fois; pâtes jambon fromage: maman fait 750g pour environ 6 portions; pâtes greques: 500g donnent environ 4 portions). |
|||
Quantité de pâtes par personne: TODO |
|||
Quantité de semoule par personne: une fois j'ai fait 130g pour aller avec les boulettes sauce tomate de maman et c'était très bien. |
|||
Pâtes: par oublier d'ajouter du sel dans l'eau. |
|||
Semoule: faire bouillir de l'eau puis la mélanger avec un cube de bouillon puis verser sur la semoule. |
|||
... |
... |
||
| Line 48: | Line 53: | ||
=== Quiche === |
=== Quiche === |
||
https://www.marieclaire.fr/cuisine/12-recettes-de-quiches-vegetariennes,1371840.asp |
|||
Légumes qui peuvent être mis crus dedans: tomates, poivrons, courgettes, brocoli? |
Légumes qui peuvent être mis crus dedans: tomates, poivrons, courgettes, brocoli? |
||
'''Tip:''' mettre la quiche cuite à l'envers sur une assiette et cuire qqs minutes au grill pour rendre la pâte croquante! |
|||
<div class="toccolours mw-collapsible mw-collapsed"> |
|||
'''Repas''' |
|||
<div class="mw-collapsible-content"> |
|||
Pour un repas équilibré, manger d'abord une portion de légumes, et ensuite un tiers de quiche. |
|||
Préparer les légumes pendant que la quiche cuit, ou pendant qu'elle refroidit à la sortie du four. |
|||
TODO: rajouter des notes sur exemples d'accompagnement légumes, à préparer pendant que la quiche cuit. E.g. poivrons+concombre+feta+vinaigrette, échalottes+courgette,... Ajouter des recettes et ajouter ici des liens vers ces recettes! |
|||
</div></div> |
|||
<div class="toccolours mw-collapsible mw-collapsed"> |
|||
'''Ingredients''' |
|||
<div class="mw-collapsible-content"> |
|||
Pâte brisée ou feuilletée, crème culinaire (150-200ml?), œufs (5?), tomates cerises (250g), mozarella, épices provencales, sel, poivre. |
|||
</div></div> |
|||
<div class="toccolours mw-collapsible mw-collapsed"> |
|||
'''Steps''' |
|||
<div class="mw-collapsible-content"> |
|||
Préchauffer le four à 180°. |
|||
Placer la pâte dans le moule et la piquer d'une fourchette. |
|||
(Optionnel: cuire la pâtes quelques minutes au four.) |
|||
(Optionnel: faire revenir les tomates à la poêle pour enlever une partie de leur eau.) |
|||
Mélanger les œufs avec la crème et l'assaisonement. |
|||
Tapisser la pâte avec les tomates puis la mozarella, et verser les œufs par dessus. |
|||
Cuire 20 minutes (?) au four. |
|||
</div></div> |
|||
<div class="toccolours mw-collapsible mw-collapsed"> |
|||
'''Calories''' |
|||
<div class="mw-collapsible-content"> |
|||
Pâte brisée: 900 kcal. |
|||
Crème culinaire (200ml): 424 kcal. |
|||
Œufs (5): 375 kcal. |
|||
Mozzarella (125g): 282 kcal. |
|||
Tomages (250g): .... |
|||
Total: environ 2000 kcal! C'est-à-dire l'apport calorique d'une journée entière! |
|||
</div></div> |
|||
<div class="toccolours mw-collapsible mw-collapsed"> |
|||
'''Recette Manu''' |
|||
<div class="mw-collapsible-content"> |
|||
Pâte brisée, 3 œufs, 30cl de lait (10cl par œuf), boulette végé de chez Aldi, tomates. |
|||
J'ai essayé et le résultat était vraiment pas ouf... |
|||
EDIT: elle cuit sa quiche 35-40 minutes! J'avais mis moins que ça. |
|||
</div></div> |
|||
=== Salade grecque === |
=== Salade grecque === |
||
=== Riz chou jambon === |
|||
=== Pâtes pesto === |
=== Pâtes pesto === |
||
<div class="toccolours mw-collapsible mw-collapsed"> |
|||
Manu coupe les tomates cerises en deux et utilise ensuite les petites lames pour couper les tomates et olives en petits bouts. |
|||
'''Ingredients''' |
|||
<div class="mw-collapsible-content"> |
|||
| ⚫ | |||
</div></div> |
|||
<div class="toccolours mw-collapsible mw-collapsed"> |
|||
| ⚫ | |||
'''Steps''' |
|||
<div class="mw-collapsible-content"> |
|||
Manu utilise le coupe-légumes (d'abord couper les tomates cerises en deux puis utiliser les petites lames pour couper les tomates et les olives en petits bouts), le résultat est sympa mais nettoyer les restes de tomates sur l'appareil prend beaucoup de temps. Manu met les demi-tomates 1 par 1 ou 2 par 2 dans l'appareil. |
|||
</div></div> |
|||
=== Pâtes thon === |
=== Pâtes thon === |
||
| Line 71: | Line 138: | ||
=== Riz, œufs, légumes, sauce soja === |
=== Riz, œufs, légumes, sauce soja === |
||
<div class="toccolours mw-collapsible"> |
<div class="toccolours mw-collapsible mw-collapsed"> |
||
'''Ingredients''' |
'''Ingredients''' |
||
<div class="mw-collapsible-content"> |
<div class="mw-collapsible-content"> |
||
Riz (250g? |
Riz (250g?), échalotes (2), brocoli (et/ou autre légume), œufs (4), sauce soja sucrée, sauce soja salée, ail, sel et poivre. |
||
</div></div> |
</div></div> |
||
<div class="toccolours mw-collapsible"> |
<div class="toccolours mw-collapsible mw-collapsed"> |
||
'''Steps''' |
'''Steps''' |
||
<div class="mw-collapsible-content"> |
<div class="mw-collapsible-content"> |
||
| Line 92: | Line 159: | ||
TODO: move notes gsm. |
TODO: move notes gsm. |
||
=== Quesadilla: recette de Eline === |
|||
Ingrédients: wraps, fromage (e.g. pasta mix), thon en boîte, grosses tomates (coupées en rondelles). Eux les mangent avec de la mayonnaise. |
|||
Steps: d'abord griller le wrap dans une poêle. Le retourner. Déposer fromage+thon+tomate au centre. Plier les 4 côtés et fermer le wrap. |
|||
Idées: je pourrais ajouter de la sauce tomate comme dans les wraps pizza de Manu. Et ça peut se manger avec plein de sauces différentes. |
|||
=== Bolognaise faite avec Thomas === |
=== Bolognaise faite avec Thomas === |
||
<div class="toccolours mw-collapsible"> |
<div class="toccolours mw-collapsible mw-collapsed"> |
||
'''Ingredients''' |
'''Ingredients''' |
||
<div class="mw-collapsible-content"> |
<div class="mw-collapsible-content"> |
||
| Line 101: | Line 176: | ||
</div></div> |
</div></div> |
||
<div class="toccolours mw-collapsible"> |
<div class="toccolours mw-collapsible mw-collapsed"> |
||
'''Steps''' |
'''Steps''' |
||
<div class="mw-collapsible-content"> |
<div class="mw-collapsible-content"> |
||
TODO |
TODO |
||
</div></div> |
</div></div> |
||
=== Boulettes sauce tomate === |
|||
Recette de maman: rapide si faite pour peu de gens. |
|||
=== Purée (recette Thomas) === |
=== Purée (recette Thomas) === |
||
<div class="toccolours mw-collapsible"> |
<div class="toccolours mw-collapsible mw-collapsed"> |
||
'''Ingredients''' |
'''Ingredients''' |
||
<div class="mw-collapsible-content"> |
<div class="mw-collapsible-content"> |
||
| Line 115: | Line 194: | ||
</div></div> |
</div></div> |
||
<div class="toccolours mw-collapsible"> |
<div class="toccolours mw-collapsible mw-collapsed"> |
||
'''Steps''' |
'''Steps''' |
||
<div class="mw-collapsible-content"> |
<div class="mw-collapsible-content"> |
||
| Line 123: | Line 202: | ||
=== Soupe (recette Thomas) === |
=== Soupe (recette Thomas) === |
||
<div class="toccolours mw-collapsible"> |
<div class="toccolours mw-collapsible mw-collapsed"> |
||
'''Ingredients''' |
'''Ingredients''' |
||
<div class="mw-collapsible-content"> |
<div class="mw-collapsible-content"> |
||
| Line 129: | Line 208: | ||
</div></div> |
</div></div> |
||
<div class="toccolours mw-collapsible"> |
<div class="toccolours mw-collapsible mw-collapsed"> |
||
'''Steps''' |
'''Steps''' |
||
<div class="mw-collapsible-content"> |
<div class="mw-collapsible-content"> |
||
| Line 139: | Line 218: | ||
https://www.pickuplimes.com/recipe/turkish-red-lentil-soup-26 |
https://www.pickuplimes.com/recipe/turkish-red-lentil-soup-26 |
||
<div class="toccolours mw-collapsible"> |
<div class="toccolours mw-collapsible mw-collapsed"> |
||
'''Ingredients''' |
'''Ingredients''' |
||
<div class="mw-collapsible-content"> |
<div class="mw-collapsible-content"> |
||
| Line 145: | Line 224: | ||
</div></div> |
</div></div> |
||
<div class="toccolours mw-collapsible"> |
<div class="toccolours mw-collapsible mw-collapsed"> |
||
'''Steps''' |
'''Steps''' |
||
<div class="mw-collapsible-content"> |
<div class="mw-collapsible-content"> |
||
Latest revision as of 17:37, 5 November 2024
Collapsible elements: voir https://www.mediawiki.org/wiki/Manual:Collapsible_elements.
Remarks
TODO: voir livre cuisine pour des trucs et astuces.
TODO: ajouter les recettes de maman.
Echalotes et légumes à la poêle: pas oublier le sel et poivre!
Thomas cuisine beaucoup avec du vin: e.g. pour récupérer le gout et en rajouter quand les échalotse / la viande commencent à cramer.
Quantities
Quantité de riz par personne: TODO (Eline et Pieter font 300 ou 400g au micro-onde; voir aussi souk)
Quantité de pâtes par personne: 125g (pâtes pesto: Manu fait 250g pour 2 fois; pâtes jambon fromage: maman fait 750g pour environ 6 portions; pâtes greques: 500g donnent environ 4 portions).
Quantité de semoule par personne: une fois j'ai fait 130g pour aller avec les boulettes sauce tomate de maman et c'était très bien.
Pâtes: par oublier d'ajouter du sel dans l'eau. Semoule: faire bouillir de l'eau puis la mélanger avec un cube de bouillon puis verser sur la semoule.
...
Accompagner des tartines
Sur les tartines:
- Beurre de cacahuètes
- Fromage: chimay, cammenbert, chèvre (+ noix et miel), philadelphia, ...
- Gouda grill
- Tapenade
- Tartinades ...
- Omelette!
- ... TODO!
Légumes:
- Crus: poivron, carotte, ...
- Boîte: ...
Draft
Autres recettes de Thomas: poulet entier.
Omelette
Base: œufs, sel, poivre.
V2: avec échalotes (salées et poivrées) et ail en poudre.
Additions: légumes, pommes de terre, riz, jambon, sauce soja sucrée, ... possibilités infinies.
Quiche
https://www.marieclaire.fr/cuisine/12-recettes-de-quiches-vegetariennes,1371840.asp
Légumes qui peuvent être mis crus dedans: tomates, poivrons, courgettes, brocoli?
Tip: mettre la quiche cuite à l'envers sur une assiette et cuire qqs minutes au grill pour rendre la pâte croquante!
Repas
Pour un repas équilibré, manger d'abord une portion de légumes, et ensuite un tiers de quiche.
Préparer les légumes pendant que la quiche cuit, ou pendant qu'elle refroidit à la sortie du four.
TODO: rajouter des notes sur exemples d'accompagnement légumes, à préparer pendant que la quiche cuit. E.g. poivrons+concombre+feta+vinaigrette, échalottes+courgette,... Ajouter des recettes et ajouter ici des liens vers ces recettes!
Ingredients
Pâte brisée ou feuilletée, crème culinaire (150-200ml?), œufs (5?), tomates cerises (250g), mozarella, épices provencales, sel, poivre.
Steps
Préchauffer le four à 180°. Placer la pâte dans le moule et la piquer d'une fourchette. (Optionnel: cuire la pâtes quelques minutes au four.) (Optionnel: faire revenir les tomates à la poêle pour enlever une partie de leur eau.) Mélanger les œufs avec la crème et l'assaisonement. Tapisser la pâte avec les tomates puis la mozarella, et verser les œufs par dessus. Cuire 20 minutes (?) au four.
Calories
Pâte brisée: 900 kcal. Crème culinaire (200ml): 424 kcal. Œufs (5): 375 kcal. Mozzarella (125g): 282 kcal. Tomages (250g): .... Total: environ 2000 kcal! C'est-à-dire l'apport calorique d'une journée entière!
Recette Manu
Pâte brisée, 3 œufs, 30cl de lait (10cl par œuf), boulette végé de chez Aldi, tomates.
J'ai essayé et le résultat était vraiment pas ouf... EDIT: elle cuit sa quiche 35-40 minutes! J'avais mis moins que ça.
Salade grecque
Riz chou jambon
Pâtes pesto
Ingredients
Pour 2 fois: pâtes (250g), pesto (demi pot), tomates (250g), olives (demi pot), parmesan.
Steps
Manu utilise le coupe-légumes (d'abord couper les tomates cerises en deux puis utiliser les petites lames pour couper les tomates et les olives en petits bouts), le résultat est sympa mais nettoyer les restes de tomates sur l'appareil prend beaucoup de temps. Manu met les demi-tomates 1 par 1 ou 2 par 2 dans l'appareil.
Pâtes thon
Isma utilise la recette marmiton et ajoute en plus des olives et des câpres.
Burger Isma
500g haché porc bœuf (3 burger), œuf, malaxer, sel, beaucoup de poivre, cuire oignons en même temps, poser le cheddar sur les burger dans la poêle, sauce cocktail, pain burger, salade, tomates, cornichons.
Riz, jambon, chou pointu (recette de Moeke)
Riz, œufs, légumes, sauce soja
Ingredients
Riz (250g?), échalotes (2), brocoli (et/ou autre légume), œufs (4), sauce soja sucrée, sauce soja salée, ail, sel et poivre.
Steps
Faire revenir les échalotes (et l'ail si il est frais) dans une poële avec du sel et du poivre, ajouter le brocoli coupé en petit morceaux, assaisoner (sel, poivre, ail, sauce soja), ajouter les œufs (avec de l'huile) quand le brocoli est cuit, mélanger avec le riz cuit et allonger l'assaisonement (ajouter sauce soja et evt autres épices).
Pâtes, œufs, légumes, sauce blanche
Faire comme recette ci-dessus mais avec pâtes au lieu du riz et sauce blanche au lieu de sauce soja?
Chez Eline, ils avaients préparé des spaghetti avec du saumon (pavé), des légumes (brocoli et courgettes), et de la sauce blanche (fromage). Cuire les légumes: d'abord le brocoli et ensuite la courgette, cuire dans de l'huile et de la sauce soja.
Wraps pizza (recette de Manu)
TODO: move notes gsm.
Quesadilla: recette de Eline
Ingrédients: wraps, fromage (e.g. pasta mix), thon en boîte, grosses tomates (coupées en rondelles). Eux les mangent avec de la mayonnaise.
Steps: d'abord griller le wrap dans une poêle. Le retourner. Déposer fromage+thon+tomate au centre. Plier les 4 côtés et fermer le wrap.
Idées: je pourrais ajouter de la sauce tomate comme dans les wraps pizza de Manu. Et ça peut se manger avec plein de sauces différentes.
Bolognaise faite avec Thomas
Ingredients
Haché de poulet, épices bolognaise / ail sel poivre chili, oignons, carottes, courgette, poivrons, tomates pelées et sauce tomate, farine / maïzena, pâtes, fromage.
Steps
TODO
Boulettes sauce tomate
Recette de maman: rapide si faite pour peu de gens.
Purée (recette Thomas)
Ingredients
Pommes de terre, lait, beurre, nootmuscaat, zout, peper.
Steps
Couper les pommes de terre en petits morceaux, ils sont cuits si ils tombent de la fourchette quand on pique dedans et les sort de l'eau.
Soupe (recette Thomas)
Ingredients
Bouillon, oignons, ail, légumes, sel, poivre.
Steps
TODO
Potato and red lentil soup
https://www.pickuplimes.com/recipe/turkish-red-lentil-soup-26
Ingredients
TODO
Steps
Cuire oignons (coupés en lamelles) dans l'huile. Ajouter eau et lentilles désséchées et patates crues coupées en morceaux. Ail en poudre.
Warm pearl couscous salad
https://www.pickuplimes.com/recipe/warm-pearl-couscous-salad-542